Часто старое варенье в доме начинает бродить. Но выбрасывать его не стоит. Если действовать грамотно, на основе этого продукта можно приготовить отличную брагу из варенья. А потом и самогон из варенья. Причём, он может оказаться даже приятнее и вкуснее классического.
Правда, следует избежать сразу нескольких ошибок, которые в таких случаях можно совершить. Например, не рекомендуется смешивать разные виды варенья. Сочетание различных вкусов далеко не всегда даёт удачный эффект, обычно из такого коктейля ничего путного не получается. Природа создаёт вкус определённой ягоды или фрукта, который мы узнаём и любим. Это своего рода совершенство, нарушать его вряд ли стоит. Да и самогон из варенья потом получится со знакомым привкусом.
Иногда даже у хорошей хозяйки варенье получается не очень вкусным. Его особенно никто и не ест, поэтому оно старится. И, казалось бы, судьбой предназначено этому продукту стать сырьём для дистиллята. Но обычно из плохого варенья получается и плохой по вкусу самогон. Правда, это не касается варенья засахаренного. Лишний сахар вкус варенья портит. Но для браги из варенья это отличное сырьё.
Нельзя ставить брагу из варенья на покупных готовых продуктах – на магазинном джеме, повидле или конфитюре. Во-первых, во многих из них присутствуют искусственные добавки. А во-вторых, там, как правило, мало сахара. Это вам не домашняя протёртая смородина, там и вкус совсем другой.
Категорически запрещается использовать варенье с образовавшейся наверху плесенью. Даже если верхний слой удалить, привкус грибка всё равно останется.
Для браги из варенья можно использовать сухие дрожжи, которые приветствуются в самогоноварении не всегда. Только рецептуры нужно придерживаться строго. Если хотите знать, как сделать брагу из варенья правильно, соблюдайте пропорции: на трёхлитровую банку варенья следует взять 15 л воды, полтора килограмма сахара и 25 г сухих дрожжей.
Воду нужно подогреть примерно до +30 градусов и растворить в ней варенье и сахар. Сухие дрожжи можно просто посыпать сверху. Но для получения более качественного продукта предварительно рекомендуется развести их в воде с добавлением небольшого количества сахара. Это будет ещё и проверкой дрожжей на живучесть. Когда образуется пенная шапка, сусло можно добавлять в общую ёмкость. Настаивают такую брагу из варенья обычно до недели.
Допускается приготовление браги из варенья и вовсе без сахара. Но в этом случае процесс брожения может растянуться до месяца. Если вас интересует, как сделать самогон из варенья без сахара, стоит учитывать, что качество исходного сырья должно быть на высоте. Тогда и брага из варенья получится правильной, а самогон из варенья — вкусным и чистым.