Перед тем как ответить на этот вопрос, выясним разницу между дистиллятом и ректификатом в алкогольных напитках именно на примере самогона. Тот самый самогон мутный, который мы часто видим в фильмах о временах Гражданской войны, — это дистиллят. Он наверняка не только мутный, но ещё и характерно пахнущий.
Это – продукт первичной перегонки браги безо всякой очистки. А вот ректификатом можно назвать самогон уже тщательно очищенный. В самогонных аппаратах промышленного производства, которые называются колонными, именно ректификат на выходе и получается. Ни запаха, ни мутности. Лепота просто.
Но перед тем, как покупать такой аппарат, или заняться очищением самогона, крепко подумайте. Оно вам нужно? Ведь по сути, виски, коньяк или ром – это тоже дистилляты, то есть, спиртные напитки с характерными примесями. И никто их не собирается лишать этой оригинальности. А ведь и у лёгкого самогонного запаха и привкуса есть свой шарм.
Другое дело, когда примеси эти становятся вредными. Появляются, например, сивушные масла и другие гадости. Это – результат не только перегонки, а, скорее, низкого качества дрожжей. Это же, кстати, относится и к резкому неприятному запаху. Если брага мутная, это тоже может повлиять на качество конечного продукта.
Однако немного подчистить первичный домашний самогон всё-таки стоит. Да и прозрачный он как-то привлекательнее. Так что давайте попробуем разобраться, как сделать самогон прозрачным.
Можно, конечно, продукт ещё раз перегнать, но это не очень интересно. Вкуса напитку такой процесс точно не добавит. Поэтому обратимся к более популярным рецептам, чтобы убрать мутность в самогоне. И обойдёмся без марганцовки. Некоторые считают, что она успешно удаляет из самогона вредные вещества, но медики предостерегают: способ не совсем безвредный.
Начнём с древесного угля. Это известный абсорбент. Можно устроить с применением марли фильтр из активированного угля, через который напиток медленно (обращаю на это особое внимание) процедить. Кто-то считает такой способ достаточно эффективным. Кому-то больше нравится отправлять этот уголь внутрь перед употреблением алкоголя. Выбирайте сами.
Ещё один простой и распространённый способ. Полученный самогон на некоторое время нужно поставить в морозилку. Самогон, как спиртной напиток, там не замёрзнет. А примеси останутся в ёмкости в виде льда. Остаётся только аккуратно слить самогон в другую посуду.
Методика срабатывает. Но только при большом содержании примесей. Если их немного, лёд из них не образуется, и мутность останется. Почему так происходит? Всё зависит от состава браги и качества исходных ингредиентов.
Гораздо эффективнее очистка через ржаной хлеб. Его кусочки заливаются самогоном и взбалтываются. Потом ставятся на трое суток в тёмное место. После этого жидкость процеживается через марлю и снова отправляется туда же на двое суток для окончательного настаивания. Получается чистый напиток с приятным ржаным привкусом.
Способ срабатывает, проверено. Но только если ржаной хлеб изготовлен по настоящей рецептуре и из настоящих дрожжей. Теперь вы знаете, как сделать самогон прозрачным и убрать мутность в самогоне, чтобы получить качественный и вкусный продукт.